Decoración en Azúcar II

Dirigido para quien ya tiene conocimientos básicos de decoración de tortas y desea perfeccionar sus técnicas y aprender otras avanzadas, modernas y novedosas.
Objetivos

Aprender técnicas avanzadas de decoración en azúcar.
Aplicar las técnicas aprendidas para lograr óptimos resultados.
Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se utilizarán en las recetas.
Conocer los utensillos a utilizar y aprender el correcto uso de ellos.

Preparaciones

- Ganacheado y forrado en panel. Montado de torta de varios pisos. Decoración con técnica Quilling.

- Collage en fondant de rostro de muñeca. Bordado mexicano en glasé.

- Torta temática de baby shower. Decoración en panel con cintas de fondant.

- Bordado en glasé pincelado.

- Técnica de pizarrón (chalk cake). Técnica de ruffles.

- Técnica de Strink Work

- Buttercream

- Tortas base: de manteca, de caramelo, torta de bodas.

- Ideas de rellenos. Uso de variegatos y concentrados. 

Metodología

Las clases son enteramente prácticas y tendrán una duración de 3 horas. Se trabajará en base a los diferentes proyectos, sobre maqueta de espuma plast (proporcionadas por la Escuela) bajo la supervisión del docente.- 

Para inscribirse es necesario tener conocimientos básicos de decoración en azúcar, forrado de tortas, manejo de fondant, manejo de mangas y picos.

Se trabajará en grupos reducidos de no mas de 8 alumnos.-

La Escuela proporcionará la materia prima necesaria para el trabajo en clase.

Los alumnos deberán traer los materiales de uso personal que se detallan en la lista que se entregará al momento de la inscripción, así como las maquetas forradas de fondant desde su domicilio. 

Para la aprobación del curso, los alumnos deberán realizar un proyecto final con las técnicas aprendidas, en el tiempo de duración de una clase (3 horas). Se proveerá la maqueta de espuma plast, los materiales necesarios para el proyecto final serán traídos por los alumnos. 

Desarrollo del curso

10 clases de 3 hs. cada una – 30 horas totales.

GRUPO A: de 9 a 12 hs -  GRUPO B: de 19 a 22 hs

La ultima clase se dedicará al proyecto final.

1 vez por semana (viernes).

Días y horarios

  • viernes / 19:00 - 22:00 hrs.

Inicia: 07/08/2020, finaliza: 09/10/2020

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